این سس ماهیتاً به غلظت سس کاراملی که تنها با شکر درست می شود نبوده و رقیق تر از آن است و به همین دلیل مناسب انواع شیرینی جات دسرها و بستنی ها می باشد. استفادهٔ شیر، وانیل و کره در این سس طعم آن را بسیار برجسته می نماید. دقت کنید که نمک را فقط به اندازه ای که بین 2 انگشت قرار می گیرد، استفاده می

‎کنیم.

اگر شکر قهوه‌ای ندارید از شکر سفید استفاده کنید، فقط برای اینکه رنگ کاراملتان قهوه‌ای شود، شکر سفید را در یک تابه ریخته و روی شعله کم قرار دهید و دائم هم بزنید تا رنگ آن نسبتا قهوه‌ای شود. در این حالت شکر آرام آرام آب می‌شود، سپس کره و بقیه مواد را به آن اضافه کنید.